| ысистая и др.), яйценоские и мясные породы кур, улучшены многие созданные ранее породы животных. При Петре I были организованы новые конские заводы, плем. овчарни тонкорунных овец, начаты закупки плем. скота в Англии и Голландии. С сер. 19 в. вопросы животноводства начинают преподаваться в курсе домоводства в высш. уч. заведениях: Моск. ун-те, Петерб. медико-хирургич. академии и др. В 1848 в России открывается первое высшее с.-х. учебное заведение - Горы-Горецкий земледельч. ин-т (ныне Белорусская с.-х. академия), в 1865 - Петровская земледельческая и лесная академия (ныне Моск. с.-х. академия им. К. А. Тимирязева), где животноводство преподавалось в курсе агрономии, а затем и самостоятельно.
Во 2-й пол. 19 - нач. 20 вв. появляются крупные работы по 3. рус. учёных: Н. П. Чирвинского, П. Н. Кулешова, М. И. Придорогина, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, А. А. Малигонова и др., заложивших основы совр. отечеств. 3. Эти работы содержали обширный материал по происхождению, распространению, хоз. характеристике и мерам улучшения отечеств. пород с.-х. животных, исследования по вопросам роста и развития, экстерьера и конституции, продуктивности, методам разведения, нормированному кормлению животных и др. Важным вкладом в 3. явилась разработка И. И. Ивановым (а позже В. К. Миловановым и др.) метода искусств. осеменения животных, нашедшего широкое применение в отечеств. и зарубежной с.-х. практике. Социалистич. реконструкция с. х-ва в СССР создала производственную базу для внедрения её достижений в с.-х. произ-во. Развитию 3. способствовала организация в 1929 Всесоюзной академии с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ) и в её системе Всесоюзного н.-и. ин-та животноводства (ВИЖ); а также широкой сети н.-и. отраслевых ин-тов, опытных станций и лабораторий; издание спец. журналов.
Мн. проблемы 3. получили разработку в трудах советских учёных: Е. Ф. Лискуна (разведение и кормление кр. рог. скота); М. М. Завадовского (гормональный метод повышения плодовитости овец и коров); Д. А. Кисловского (теория разведения животных); М. И. Дьякова и И. С. Попова (изучение питательности кормов и разработка теории кормления с.-х. животных); В. О. Витта (оригинальные исследования по коневодству) и др. П. Н. Кулешов, М. Ф. Иванов и др. разработали науч. методы выведения новых пород животных, чем активно содействовали коренному породному преобразованию животноводства страны. В СССР (к 1970) выведено св. 60 новых заводских высокопродуктивных пород животных, значительно улучшено большинство местных пород и групп животных; ведётся работа по созданию специализированных мясных пород. Численность породного скота (крупного рогатого, свиней, овец и др.) возросла по сравнению с 1916 почти вдвое. Повышена продуктивность полъзовательных стад, значительно возросло произ-во осн. продуктов животноводства. Продолжают совершенствоваться методы заводского разведения животных на основе углубления знаний о биологич. сущности чистопородного разведения как осн. метода плем. работы, создана наиболее совершенная методика работ с породой - разведение по линиям. Наличие высокопродуктивных и ценных в плем. отношении пород с.-х. животных открыло широкие возможности для применения разнообразных форм скрещивания в животноводстве. Для успешного ведения плем. работы в СССР разработана единая гос. система оценки (бонитировки) всех видов с.-х. животных по комплексу признаков для определения их пользовательной и плем. ценности (за рубежом эта система имеет свои особенности).
Благодаря усилиям сов. и зарубежных учёных получили развитие мн. теоретич. проблемы разведения животных: учение о породе животных и практич. использовании различных форм отбора и подбора; проблема биологич. сущности и применения в плем. работе инбридинга (близкородственного спаривания) и гетерозиса (явления гибридной силы при скрещивании и гибридизации); проблема экстерьера (внеш. форм) и конституции животных и связи их с продуктивностью и жизнеспособностью животных (установлены определ. связи внеш. форм с развитием и функциями внутр. органов, а также с продуктивностью); проблема роста и развития животных (онтогенез) и мн. др. Работы по изучению генетич. процессов, протекающих в популяциях с.-х. животных, выполненные сов. исследователями С. С. Четвериковым, И. И. Шмальгаузеном, А. С. Серебровским, Н. П. Дубининым и др., позволили выявить закономерности наследования хозяйственно полезных признаков с.-х. животных, без знания к-рых невозможно планировать селекционный процесс, разработать методику оценки наследств. качеств плем. производителей.
В области кормления с.-х. животных основополагающими в СССР стали труды Е. А. Богданова, М. И. Дьякова и И. С. Попова. Под рук. Богданова для оценки общей питательности кормов разработана советская кормовая единица. На основе изучения местных кормовых богатств, химич. состава кормов, их переваримости, калорийности и биологич. полноценности, а также исследования физиологич. и биохимич. процессов в организме животных установлены потребности всех видов с.-х. животных в питат. веществах. М. И. Дьяковым и И. С. Поповым разработаны отечественные нормы кормления для всех видов с.-х. животных и созданы таблицы питательности кормов, на основе к-рых составляются кормовые рационы. Изучена энергетич. сторона обмена веществ и установлена калорийность кормов, что позволяет нормировать кормление по энергетич. ценности (калорийности) кормов. Исследованы основы аминокислотного, витаминного и минерального питания животных и найдены подходы к управлению обменом веществ в организме животных. Изучение аминокислотного состава белков позволило балансировать рационы по аминокислотному составу кормов. Разрабатываются рецепты заменителей белка (карбамид, бикарбонат аммония и мн. др.); создаются смеси концентратов - комбикорма, гранулированные корма, вводятся различные рецепты полнорационных комбикормов для разных видов животных; широко используются меры повышения питат. ценности грубых кормов (сена, соломы, силоса и др.) - силосование,дрожжевание, осолаживание, химич. консервирование, ускоренная сушка, сохраняющая витамины, и др. Широко применяются стимуляторы роста и откорма животных - антибиотики, эстрогены, тканевые препараты, ростовые вещества и др. Проводятся обширные исследования по специфике кормления молодняка, взрослых животных и плем. производителей; кормления животных при откорме и нагуле, при раздое высокопродуктивных коров и т. п.
В области содержания с.-х. животных в СССР и за рубежом разработаны различные системы и способы (стойловое и беспривязное содержание кр. рог. скота, крупногрупповое содержание свиней, клеточное и выгульное содержание птицы и т. п.). Определяются оптимальные зоогигиенич. условия содержания животных в помещениях различного типав разных климатич. зонах. Совершенствуются системы организации труда и способы механизации и автоматизации производств. процессов на животноводческих фермах.
Успешное решение главных проблем зоотехнич. науки стало основой значит. роста культуры животноводства и способствует переходу ведущих отраслей с. х-ва на пром. технологию произ-ва продуктов животноводства (см. Животноводство, Скотоводство, Овцеводство, Свиноводство, Птицеводство и др. отрасли животноводства).
Современные проблемы 3. тесно связаны с достижениями смежных биологических дисциплин (физиологии, биологии, иммунологии) и популяционной генетики, благодаря которым в СССР, так же как за рубежом, широко развернулись исследования белков крови, молока, куриных яиц и т. д. с целью выяснения их изменчивости, наследств. обусловленности, связи с жизнеспособностью и продуктивностью животных. Исследованиями установлено, что такие признаки, как содержание жира и белков в молоке кр. рог. скота, вес яиц кур, качество туши свиней, тонина шерсти овец и др., обладают высокой степенью наследуемости и для быстрого их улучшения достаточно простых приёмов массового отбора животных по этим признакам. А такие признаки, как жизнеспособность, плодовитость, удои молочного скота, интенсивность яйцекладки кур и др., обладают низкой наследуемостью и для успешного их совершенствования необходимы более сложные приёмы плем. работы (учёт происхождения животных, качество получаемого от них потомства, выявление лучшей сочетаемости пар и т. п.). Ещё шире изучаются иммуногенетич. особенности групп крови животных, на основе к-рых можно определять в спорных случаях происхождение животных.
На основе принципов популяционной генетики для прикладной селекции животных сформулированы такие важные понятия, как селекционный дифференциал, селекционный индекс и др. Осн. исследования по проблемам, связанным с популяционной генетикой, выполнены в США (Дж. Лаш, С. Райт), в Великобритании (А. Робертсон) и Швеции (И. Юхансон). Много внимания уделяют учёные СССР, США, Великобритании, Канады, Н. Зеландии, Японии и др. стран проблеме взаимодействия генотипа и среды, расшифровке понятия сочетаемости кровей и др. В СССР, США, Швеции, Н. Зеландии, ГДР и др. странах изучаются методы селекции животных по качеству продукции и оплате корма. В нек-рых странах (в Нидерландах и др.) цены на молоко устанавливаются в зависимости от содержания в нём жира и белка, чему способствовало широкое внедрение колориметрич. методов анализа молока на содержание в нём белка. Во ми. странах разработаны эффективные методы (с помощью ультразвуковых приборов) прижизненной оценки качества туш свиней, позволяющие не только измерять толщину шпика, но и площадь "мышечного глазка". В свиноводстве и бройлерном птицеводстве эффективной оказалась селекция на улучшение оплаты корма.
В нек-рых странах ведутся исследования по повышению наследств. устойчивости животных к болезням, особенно к инфекционным. На курах (в США) проведены селекционные эксперименты, с помощью к-рых удалось вывести линии, устойчивые к кокцидиозу, белому поносу цыплят, лейкозу. Мн. зоотехнич. учреждения СССР, США и Европы работают над проблемой значения аминокислот, витаминов, ферментов, антибиотиков и микроэлементов рациона в формировании продуктивности животных; интенсивно изучают влияние биостимуляторов на рост и развитие животных.
Обширные исследования проводятся в СССР и за рубежом в области кормления и содержания животных. В связи с созданием крупных животноводч. комплексов по выращиванию и откорму животных ("фабрик мяса и молока"), стр-вом птицефабрик на десятки тысяч кур-несушек и т. п. разрабатываются наиболее совершенные способы содержания животных, эффективные режимы освещения и вентиляции животноводч. помещений, новые способы механизации и автоматизации трудоёмких процессов в животноводстве (кормления животных, особенно в откормочных цехах, уборки животноводч. помещений и др.).
В науч. разработке проблем 3. всё шире используются совр. методы исследований (хроматография, рентгенофотометрия, применение лучистой энергии, меченых атомов и др.), внедряется машиносчётная техника. Мн. проблемы 3. разрабатываются в СССР и зарубежных странах параллельно.
Зоотехническое образование, научные учреждения, печать. К началу 1970-х гг. 3. в СССР преподавалась на зоотехнических ф-тах 66 с.-х. ин-тов, к-рые готовят зоотехников высшей квалификации, и в 256 с.-х. техникумах, выпускающих зоотехников средней квалификации. Н.-и. работа по 3. ведётся на зоотехнич. ф-тах высших уч. заведений, во Всесоюзном н.-и. ин-те животноводства и отраслевых н.-и. ин-тах, на опытных станциях и в спец. лабораториях. Координирует н.-и. работу по 3. Всесоюзная академия с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ). Важнейшие науч. учреждения по животноводству за рубежом: Ин-т разведения животных (г. Росток, ГДР); Ин-т кормления животных им. Кельнера (г. Росток, ГДР); Высшая с.-х. школа Кембриджского ун-та (г. Кембридж, Великобритания); Ин-т генетики животных в Шотландии (г. Эдинбург); С.-х. науч. центр Департамента земледелия США (г. Белтсвилл); Ин-т молочного животноводства в Нидерландах (г. Вагенинген); Ин-т генетики животных в Швеции (г. Виад); Нац. ин-т животноводства Японии (Сиба-Си).
В СССР выходят науч.-производств. журналы: "Животноводство" (с 1939), "Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство" (с 1955) и отраслевые журналы. Всесоюзный н.-и. ин-т информации и технико-экономич. исследований по с. х-ву периодически выпускает сборники информации по вопросам 3. в зарубежных странах. Вопросы развития 3. за рубежом освещают: в Великобритании - "Journal of Agricultural Science" (Camb., с 1905); "Journal of Reproduction and Fertility" (Oxf., с 1960); в США - "Journal of Dairy Science" (Balt., с 1917); "Journal of Animal Science" (Menasha, с 1942); во Франции - "Compte rendu, hebdomadaire des seances de l'Academic d'agriculture de France" (P., с 1915); в Швеции - "Acta agriculturae scandinavica" (Stockh., с 1950);в Японии - "Japanese Journal of Zootechnical Science" (Tokyo, с 1923); в Болгарии - "Животновъдни науки" (София, с 1964); в ГДР - "Archiv fur Tierzucht" (В., с 1958); в ФРГ - "Tierzuchter" (Hannover, с 1949) и др.
Лит.: Кулешов П. Н., Теоретические работы по племенному животноводству, М., 1947; Чирвинский Н. П., Общее животноводство, 5 изд., ч. 2, М., 1926; Придорогин М. И., Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру, 7 изд., М., 1949; Богданов Е. А., Избр. соч., М., 1949; Лискун Е. Ф., Крупный рогатый скот, М., 1951; Попов И. С., Кормление сельскохозяйственных животных, 9 изд., М., 1957; Кисловский Д. А., Избр. соч., М., 1965; Иванов М. Ф., Полн. собр. соч., т. 1 - 7, М., 1963-65; Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д., Кормление сельскохозяйственных животных, Л., 1964; Борисенко Е, Я., Разведение сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1967.
Е. Я. Борисенко.
ЗООТОМИЯ (от зоо... и греч. tome- разрезание, рассечение), наука о форме и внутреннем строении животных, их органов, систем и организма в целом. Термин "3." в наст. время не употребляется. См. Анатомия, Сравнительная анатомия животных.
ЗООФАГИ (от зоо... и греч. phagos - пожиратель), животные, пищей к-рых служат др. животные. Наряду с 3. различают фитофагов (питающихся растительной пищей) и потребителей мёртвого органич. вещества (детритоядные животные, некрофаги - трупоеды, копрофаги), а также эврифагов.
ЗООХЛОРЕЛЛЫ (Zoochlorella), общее название разных, б. ч. одноклеточных, зелёных водорослей (преим. из родов хлорелла, картерия, плеврокок), обитающих в теле различных беспозвоночных животных (инфузорий, губок, кишечнополостных и др.). 3. находятся в симбиотических взаимоотношениях с животными: последние потребляют углеводы, вырабатываемые 3. в процессе фотосинтеза; 3. в свою очередь используют азотистые вещества животного и выделяемую им двуокись углерода.
ЗООХОРИЯ (от зоо... и греч. choreo - иду вперёд, распространяюсь), распространение плодов и семян животными. Различают эпизоохорию- перенос плодов или семян на наружных покровах, эндозоохорию - перенос животными в пищеварит. тракте, синзоохорию - распространение при заготовках животными плодов или семян впрок. В соответствии с этим растения делят на эпи-, эндо- и синзоохоры. У эпизоохоров на плодах или семенах имеются зацепки (крючочки, шипики), слизь или клейкие вещества (напр., у череды, липучки, подорожника, омелы). У эндозоохоров сочные плоды или семена, имеющие мясистые выросты (ариллусы), поедаются животными и при прохождении через пищеварит. тракт не только не повреждаются, но иногда приобретают лучшую всхожесть (напр., у вишни, жимолости, граната, бересклета). К синзо-охорам относятся, напр., лесной орех, кедровые орехи, зерновка злаков. Частный случай синзоохории - мирмекохория - распространение плодов или семян муравьями. В. Н. Вехов.
ЗООЦЕНОЗ (от эоо... и греч. koinos - общий), совокупность животных, входящих в состав биоценоза. Так как 3. всегда отражает специфику биоценоза, при исследовании последнего нередко пользуются именно данными по 3. Закономерности, по к-рым слагаются 3., основаны на взаимосвязях животных не только друг с другом, но и с др. организмами (высшие растения, микроорганизмы и т. д.) и с неорганич. средой; поэтому термин "3." - условный и совр. экологами применяется редко.
ЗООЦИДЫ (от зоо... и лат. caedo - убиваю, уничтожаю), химические вещества для борьбы с вредными позвоночными животными, гл. обр. грызунами (родентициды) и птицами (авициды). 3. относятся к различным химич. группам. В большинстве случаев используют соединения, губительно действующие на животных при попадании в желудок (фосфид цинка, глифтор, крысид, зоокумарин, ратиндан и др.). 3. применяются преимущественно в виде отравленных приманок. Нерастворимые яды (фосфид цинка) закрепляют на зерне растительным маслом, а на корнеплодах и зеленых частях растений - водой. Для уничтожения грызунов - вредителей полей, садов и огородов, рекомендуются кормовые приманки, отравленные фосфидом цинка и глифтором. В борьбе с грызунами животноводч. помещений, пищевых складов, в стогах эффективны зоокумарин, ратиндан и др. В животноводч. помещениях разработаны способы применения этих ядов без предварительного выведения из них животных. Из пищевых складов обязательно удаляют продукты. В жилых помещениях наиболее безопасны пищевые приманки, отравленные крысидом. В борьбе с птицами (напр., с чрезмерно размножившимися голубями, воробьями) используют препарат усыпляющего действия - альфахлоралозу. За рубежом (США) для защиты семян древесных пород от птиц при искусств. лесонасаждении применяется предпосевная обработка семян эндрином с тетраметилурамдисульфидом (ТМТД).
В СССР ежегодно при борьбе с полевыми грызунами обрабатывается 3. 15- 18 млн. га. Сильные яды представляют опасность для людей и полезных животных, поэтому необходимо строго соблюдать рекомендации, изложенные в инструкциях по хранению, применению, транспортировке 3., и правила по технике безопасности при работе с ними. Изыскиваются новые, более эффективные безопасные для полезных животных 3. Перспективно использование препаратов, вызывающих бесплодие вредных грызунов и птиц, сочетание в приманке ядовитых веществ с веществами, привлекающими вредителей (аттрактантами).
Лит.: Мельников Н. Н., Химия пестицидов, М. 1968, с. 494; Поляков И. Я., Вредные грызуны и борьба с ними, 2 изд., Л., 1968, с. 254; Fourth vertebrate pest conference. March 3, 4, 5., 1970. Proceedings, West Sacramento, 1970, p. 204.
И |
